旬のネタを美味しく味わっていただく。

海産物の旬は春夏秋冬の季節はもちろん、月毎に訪れてまいります。

豊洲の市場で選別した魚を丁寧に仕込んで寿司ネタに仕上げていきます。

注文に応じて柵から切り身を仕立て素早く握る。

このプロセスがご来店いただいたお客様へのおもてなし。

しゃりの一粒、ガリの一切れ、醤油の一滴に至るまで

納得ゆく状態で提供させていただきます。